シュリンプタコス
🛒 材料
- 大海老、皮をむき背わたを取り除いたもの 150 g · 130 kcal
- コーントルティーヤ 60 g · 120 kcal
- 紫キャベツ、千切り 50 g · 15 kcal
- 新鮮なコリアンダー、みじん切り 5 g · 1 kcal
- ライムジュース 15 g · 4 kcal
- マヨネーズ 20 g · 140 kcal
- サワークリーム（またはギリシャヨーグルト） 20 g · 25 kcal
- アドボソースのチポトレ 5 g · 5 kcal
- ガーリックパウダー 1 g · 3 kcal
- クミンパウダー 1 g · 4 kcal
- チリパウダー 1 g · 3 kcal
- オリーブオイル 5 g · 45 kcal
👨🍳 作り方
- チポトレクリームを作る：小さなボウルにマヨネーズ、サワークリーム（またはギリシャヨーグルト）、細かく刻んだチポトレ（アドボソース漬け）、ガーリックパウダー、ライムジュースを混ぜ合わせ、滑らかになるまで泡立てる。脇に置いておく。
- 海老の水分をキッチンペーパーで拭き取り、クミンパウダー、チリパウダー、塩で味付けする。全ての海老に均等に調味料が行き渡るようにする。
- フライパンにオリーブオイルを中強火で熱する。味付けした海老を加え、片面2〜3分ずつ、ピンク色になり不透明になるまで焼く。
- コーントルティーヤを温める。乾いたフライパンで片面30秒、または湿らせたキッチンペーパーで包んで電子レンジで20〜30秒、または直火で軽く焦げ目がつくまで焼く。
- タコスを組み立てる：温かいトルティーヤにチポトレクリームを少量塗り、次に千切りにした紫キャベツを重ねる。焼いた海老とフレッシュなコリアンダーを散らす。追加のライムウェッジを添えてすぐに提供する。
