鶏肉のシュルパ
🛒 材料
- 鶏もも肉（骨付き、皮付き） 150 g · 250 kcal
- ジャガイモ 100 g · 77 kcal
- ニンジン 50 g · 21 kcal
- 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- 赤ピーマン 40 g · 10 kcal
- トマト 60 g · 10 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- 植物油 10 g · 90 kcal
- 水 80 g · 0 kcal
- フレッシュハーブ（ディル、コリアンダー） 5 g · 2 kcal
- スパイス（クミン、コリアンダー、パプリカ、黒胡椒、ローリエ） 5 g · 10 kcal
👨🍳 作り方
- 大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンに植物油を中強火で熱します。鶏肉を加え、全体がきつね色になるまで焼いたら、取り出して脇に置きます。
- 同じ鍋にスライスした玉ねぎを加え、しんなりして半透明になるまで約5～7分炒めます。スライスしたニンジンを加え、さらに5分炒めます。
- ピーマンを加えて3分煮たら、トマト、みじん切りにしたニンニク、全てのスパイスを混ぜ入れます。さらに5分煮て、味をなじませます。
- 焼いた鶏肉を鍋に戻します。角切りにしたジャガイモを加え、材料がすべて浸るくらいの水を注ぎます。沸騰させたら、弱火に落とします。
- 蓋をして弱火で45～60分、または鶏肉が非常に柔らかくなり、ジャガイモに火が通るまで煮込みます。調理中に表面に浮かんできたアクは取り除きます。
- 味見をして、必要に応じて塩胡椒で味を調えます。温かいうちに、新鮮な刻みハーブをたっぷり添えて提供します。
