シンガポール風焼きビーフン
🛒 材料
- ビーフン 100 g · 360 kcal
- エビ (殻なし、生) 80 g · 68 kcal
- チャーシュー (中華風焼き豚) 50 g · 125 kcal
- 卵 50 g · 70 kcal
- 赤ピーマン (薄切り) 30 g · 6 kcal
- ピーマン (薄切り) 30 g · 6 kcal
- 玉ねぎ (薄切り) 30 g · 12 kcal
- ニンニク (みじん切り) 5 g · 8 kcal
- もやし 30 g · 9 kcal
- カレー粉 5 g · 16 kcal
- 薄口醤油 18 g · 9 kcal
- たまり醤油 6 g · 3 kcal
- ごま油 5 g · 40 kcal
- 植物油 (調理用) 9 g · 81 kcal
- 鶏ガラスープ 50 g · 5 kcal
👨🍳 作り方
- ビーフンを熱湯に5～7分浸して柔らかくし、水気をよく切って置いておく。
- 卵を溶いて、少量の植物油をひいた中華鍋で軽く炒り卵を作り、取り出して置いておく。
- 残りの植物油を中華鍋で熱し、エビがピンク色になり火が通るまで炒め、取り出して置いておく。
- 必要であれば油を少し足し、スライスした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを香りが立つまで約2分炒める。
- スライスしたピーマンとチャーシューを加え、野菜がわずかにシャキシャキするまで2～3分炒める。
- エビ、炒り卵、水気を切ったビーフンを中華鍋に戻し、カレー粉を振りかける。
- 薄口醤油、たまり醤油、ごま油、鶏ガラスープを入れ、全体をよく混ぜて麺に絡ませる。
- もやしを加え、全体が温まり、麺とソースがよく絡むまでさらに1～2分炒める。
- お好みで生のパクチーや刻んだネギを添えて、すぐに提供する。
