そうめんスープ

🛒 材料

• そうめん（乾麺） 80 g · 280 kcal
• 煮干し（出汁用） 4 g · 13 kcal
• 乾燥昆布（だし用） 2 g · 5 kcal
• ズッキーニ（千切り） 30 g · 5 kcal
• 人参（千切り） 20 g · 8 kcal
• キムチ（刻み） 20 g · 3 kcal
• 卵 50 g · 70 kcal
• 醤油 12 g · 7 kcal
• ごま油 3 g · 24 kcal
• 長ねぎ（小口切り） 10 g · 3 kcal
• にんにく（みじん切り） 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 煮干し出汁を作ります。鍋に水4カップ、煮干し、昆布を入れます。沸騰したら弱火にして15〜20分煮出し、濾して具材を取り除きます。
2. 出汁を煮出す間に具材を準備します。ズッキーニと人参は千切りに。別のフライパンで薄焼き卵を作り、細切りにします。
3. 小さなボウルに醤油、ごま油、刻んだにんにく、少量の砂糖を混ぜてタレを作ります。
4. そうめんを袋の表示通りに、通常3〜5分でアルデンテに茹でます。湯を切り、冷水でしっかり洗い、余分なぬめりを取り除き、くっつくのを防ぎます。
5. 盛り付けは、茹でたそうめんを大きめの器に入れ、熱い煮干し出汁を注ぎます。千切りにしたズッキーニ、人参、刻みキムチ、卵の細切りをきれいに盛り付けます。
6. 刻んだ長ねぎを散らし、お好みで薬味のタレを添えてすぐにお召し上がりください。