ソパ・デ・リマ (ライムスープ)

🛒 材料

• 調理済み、細かく裂いた鶏むね肉 63 g · 104 kcal
• チキンブロス 250 g · 25 kcal
• ユカタンライムジュース（またはキーライム） 25 g · 6 kcal
• ローマトマト、角切り 60 g · 10 kcal
• 白玉ねぎ、角切り 30 g · 12 kcal
• ピーマン、角切り 30 g · 8 kcal
• にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
• コーントルティーヤ、揚げた細切り 38 g · 98 kcal
• 植物油（吸収された分） 8 g · 68 kcal
• 新鮮なコリアンダー、みじん切り 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. コーントルティーヤを細い帯状に切り、熱した植物油で黄金色にカリカリになるまで揚げます。キッチンペーパーで油を切り、軽く塩を振ります。
2. 大きな鍋に少量の油を熱し、角切りにした玉ねぎ、ピーマン、みじん切りにしたにんにくを5〜7分ほど炒め、柔らかくします。
3. 角切りにしたローマトマトを加え、さらに3〜5分煮込み、風味をなじませます。
4. チキンブロスを注ぎ、混合物を煮立たせます。塩と胡椒で味を調えます。
5. 煮立っているスープに細かく裂いた鶏むね肉を加え、5〜10分煮込んで味をなじませます。
6. 提供直前に、新鮮なユカタンライムジュースを混ぜ入れます。ライムジュースを加えた後は、新鮮で爽やかな風味を保つため、スープを沸騰させないでください。
7. ソパ・デ・リマをボウルに盛り付け、カリカリに揚げたコーントルティーヤの細切りと新鮮なみじん切りコリアンダーをたっぷりと添えてください。