チキンスープ
🛒 材料
- 鶏肉（骨付き、皮付き） 600 g · 1080 kcal
- 水 1800 g · 0 kcal
- 人参 120 g · 49 kcal
- セロリの茎 80 g · 13 kcal
- じゃがいも 200 g · 154 kcal
- 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
- ニンニクのクローブ 15 g · 22 kcal
- 白米（生） 100 g · 360 kcal
- オリーブオイル 14 g · 126 kcal
- 新鮮なコリアンダー 10 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏肉をよく洗い流します。大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を軽く焼き色がつくまで全面を焼きます。
- みじん切りにした玉ねぎ、おろしにんにく、角切りにしたセロリを鍋に加えます。野菜が柔らかくなるまで5〜7分炒めます。
- 水を注ぎ、ローリエ、塩、こしょうを加えます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして30分煮込みます。
- 鶏肉を鍋から取り出し、少し冷ましてから、骨と皮から肉をほぐします。骨と皮は捨て、ほぐした鶏肉は脇に置いておきます。
- 角切りにした人参とじゃがいもを煮込んでいるスープに加えます。野菜が柔らかくなるまで15分間煮込みます。
- 生の白米とほぐした鶏肉を混ぜ入れます。米が炊き上がるまでさらに15〜20分煮込みます。
- ローリエを取り除き、味見をして必要であれば調味料を調整します。温かいうちに、新鮮なコリアンダーを添えて提供します。
