ソパ・セカ (ドライスープ)
🛒 材料
- 骨なし、皮なし鶏もも肉 125 g · 206 kcal
- フィデオス (細いスパゲッティまたはエンジェルヘアパスタ) 75 g · 270 kcal
- 赤玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- にんにく 5 g · 8 kcal
- アヒ・パンカペースト 8 g · 8 kcal
- アヒ・アマリージョペースト 4 g · 4 kcal
- トマト (ブレンド) 75 g · 14 kcal
- 鶏だし 175 g · 9 kcal
- 植物油 11 g · 101 kcal
- 新鮮なバジルの葉 5 g · 1 kcal
- 新鮮なパセリの葉 3 g · 1 kcal
- 乾燥オレガノ 1 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩と黒胡椒で generous に味付けします。
- 大きな鍋またはダッチオーブンで、中強火で植物油を熱します。味付けした鶏肉を चारोंが黄金色になるまで焼きます。鶏肉を取り出して脇に置きます。
- 同じ鍋に必要であれば油を足します。みじん切りにした赤玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、その後みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
- アヒ・パンカペーストとアヒ・アマリージョペーストを加えて2〜3分煮ます。乾燥オレガノ、刻んだ新鮮なバジル、パセリを加え、香りが立つまで手早く炒めます。
- ブレンドしたトマトと鶏だしを注ぎ入れます。鍋の底から焦げ付いた部分をこそげ取りながら、混合物を煮立たせます。
- 焼いた鶏肉を鍋に戻します。フィデオスを混ぜ入れ、液体に浸っていることを確認します。
- 火を中弱火に落とし、蓋をして15〜20分煮込みます。またはパスタがアルデンテになり、ほとんどの水分が吸収されるまで、焦げ付きを防ぐために時々混ぜながら煮ます。
- 火から下ろし、蓋をして5分間休ませます。お好みで新鮮なハーブを添え、温かいうちに提供します。
