ソサティ

🛒 材料

• ラム肉（もも肉/肩肉）、整形済み、角切り 200 g · 360 kcal
• 玉ねぎ、くし切り 50 g · 20 kcal
• 赤ピーマン、角切り 50 g · 15 kcal
• ドライアプリコット 30 g · 72 kcal
• アプリコットジャム 20 g · 48 kcal
• ホワイトビネガー 15 g · 3 kcal
• カレー粉 5 g · 16 kcal
• にんにく、みじん切り 5 g · 8 kcal
• 生姜、すりおろし 5 g · 4 kcal
• 植物油 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ボウルにアプリコットジャム、ホワイトビネガー、カレー粉、おろしにんにく、おろし生姜、植物油を混ぜてマリネ液を作ります。完全に混ざり合うまでよく泡立てます。
2. 角切りにしたラム肉をマリネ液に加え、すべての肉に液がしっかり絡むようにします。蓋をして冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩寝かせ、味をなじませます。
3. マリネしたラム肉、玉ねぎのくし切り、赤ピーマンの角切り、ドライアプリコットを交互に串に刺します。残ったマリネ液は取っておきます。
4. グリルまたは厚手のフライパンを中強火で熱します。ソサティを熱い表面に置き、残りのマリネ液を頻繁に塗りながら焼きます。
5. 10〜15分間、時々ひっくり返しながら加熱し、ラム肉に火が通り、野菜が美しいキャラメリゼと共に柔らかくシャキッとするまで焼きます。すぐに提供します。