ソヤ・チャープ・マサラ
🛒 材料
- ソヤ・チャープ 75 g · 135 kcal
- プレーンヨーグルト 15 g · 9 kcal
- 玉ねぎ 63 g · 25 kcal
- トマト 63 g · 13 kcal
- 生姜ニンニクペースト 10 g · 3 kcal
- カシューナッツ 6 g · 34 kcal
- 精製植物油 13 g · 113 kcal
- 生クリーム 10 g · 20 kcal
- 新鮮なコリアンダーの葉 3 g · 1 kcal
- 各種乾燥スパイス（ターメリック、赤唐辛子、コリアンダー、クミン、ガラムマサラ、カスーリメティ） 4 g · 11 kcal
- 水 75 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- ソヤ・チャープを準備します: ソヤ・チャープを茹でるか解凍します。棒を取り除き、チャープを好みの大きさに切り、少量の油で全体が黄金色になるまで軽く揚げます。
- チャープをマリネします: 揚げたチャープをボウルに入れ、プレーンヨーグルト、赤唐辛子粉、ターメリック粉、塩と混ぜます。少なくとも15〜20分間マリネします。
- カシューペーストを準備します: カシューナッツをぬるま湯に15分間浸し、少量の水と一緒に滑らかなペースト状になるまでミキサーにかけます。
- 玉ねぎを炒めます: 残りの油を大きなフライパンまたはカダイで熱します。カルダモン、シナモン、クローブ、ローリエなどのホールスパイスを加え、香りが立つまで炒めます。次に細かく刻んだ玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。
- 香料とトマトを加えます: 生姜ニンニクペーストを加え、生の香りが消えるまで約1分間炒めます。次にトマトピューレまたは細かく刻んだトマトを加え、油が分離するまで煮詰めます。
- 乾燥スパイスを加えます: ターメリック粉、コリアンダー粉、クミン粉、赤唐辛子粉を混ぜ合わせます。数分間、焦げ付かないように必要に応じて水を加えながら、絶えず混ぜながら調理します。
- カシューペーストとマリネしたチャープを加えます: 準備したカシューペーストを混ぜ込み、2〜3分間調理します。次にマリネしたソヤ・チャープを加え、すべてのピースがグレービーベースで覆われるようにしっかりと混ぜます。
- グレービーを煮込みます: 水を注ぎ、混合物を沸騰させ、蓋をして10〜15分間煮込み、チャープが柔らかくなり、グレービーが好みの濃度になるまで調理します。
- 料理を仕上げます: 生クリーム、ガラムマサラ、潰したカスーリメティを混ぜ込みます。さらに2〜3分間調理し、風味が美しく混ざり合うようにします。
- 飾り付けて提供します: 新鮮なコリアンダーの葉をたっぷりと飾り付けます。ナン、ロティ、またはご飯と一緒に熱々で提供し、満足のいく食事をお楽しみください。
