大豆サラダ

🛒 材料

• 調理済み大豆 150 g · 200 kcal
• 赤ピーマン 50 g · 15 kcal
• キュウリ 50 g · 8 kcal
• 人参 30 g · 12 kcal
• 赤玉ねぎ 20 g · 8 kcal
• 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal
• オリーブオイル 15 g · 135 kcal
• リンゴ酢 10 g · 2 kcal
• ディジョンマスタード 5 g · 5 kcal
• 黒胡椒 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 乾燥大豆を使用する場合は、一晩水に浸し、パッケージの指示に従って柔らかくなるまで調理します。水気を切り、冷まします。調理済み大豆を使用する場合は、水気をよく切ってください。
2. 赤ピーマン、キュウリ、赤玉ねぎを細かく角切りにします。人参はすりおろすか、ジュリエンピーラーで細切りにします。新鮮なパセリは粗く刻みます。
3. 大きなミキシングボウルに、調理済み大豆、角切りピーマン、キュウリ、細切り人参、赤玉ねぎ、刻んだパセリを入れます。
4. 小さなボウルに、オリーブオイル、リンゴ酢、ディジョンマスタード、塩、黒胡椒を混ぜてドレッシングを作ります。
5. 大豆と野菜の混合物にドレッシングをかけます。優しく混ぜて、すべての材料によく絡ませます。
6. すぐに提供するか、冷蔵庫で30分以上冷やして味をなじませます。このサラダは冷やして食べるのが一番です。