スパゲッティ・アーリオ・オーリオ

🛒 材料

• スパゲッティ 80 g · 280 kcal
• エクストラバージンオリーブオイル 27 g · 243 kcal
• ニンニク 12 g · 18 kcal
• 赤唐辛子フレーク 1 g · 3 kcal
• 生パセリ 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋に塩をたっぷり入れた水を沸騰させます。スパゲッティを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。
2. パスタを茹でている間に、大きなフライパンにオリーブオイルを中弱火で熱します。薄切りにしたニンニクと赤唐辛子フレークを加え、ニンニクが香り高く薄いきつね色になるまで2〜3分炒めます。
3. 茹でる前に、パスタの茹で汁を約1カップ取っておきます。スパゲッティの湯を切り、ニンニクとオイルの入ったフライパンに直接加えます。
4. 取っておいたパスタの茹で汁を約1/2カップ注ぎ、ソースが乳化するまで力強く混ぜます。必要に応じてパスタの茹で汁をさらに加えながら混ぜ続け、ソースがスパゲッティに美しく絡むまで炒めます。
5. 火から下ろし、新鮮な刻みパセリを混ぜてすぐに提供します。