スパゲッティ・アル・リモーネ
🛒 材料
- スパゲッティ 80 g · 280 kcal
- レモン 45 g · 13 kcal
- 無塩バター 30 g · 214 kcal
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ 30 g · 120 kcal
- 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させる。スパゲッティを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。
- パスタを茹でている間に、レモンの皮を細かくすりおろし、半分に切って果汁を絞る。新鮮なパセリを細かく刻む。
- 湯を切る前に、パスタの茹で汁を約1カップ（240ml）取り分けておく。スパゲッティの湯を切り、脇に置く。
- 同じ鍋（または大きなフライパン）で、バターを中弱火で溶かす。レモンの皮を加え、香りが立つまで1分間炒める。
- 湯を切ったスパゲッティ、レモン果汁、そして取り分けておいた茹で汁の約半分を鍋に加える。よく混ぜ合わせる。
- すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズを混ぜ入れ、クリーミーなソースを作る。必要に応じて、好みの濃度になるまでパスタの茹で汁を追加する。
- 挽きたての黒胡椒と塩少々で味を調える。すぐに提供する前に、新鮮なパセリを添える。
