スパゲッティ・アッレ・ボンゴレ

🛒 材料

• スパゲッティ 90 g · 320 kcal
• 新鮮なアサリ 400 g · 75 kcal
• ニンニクのクローブ 10 g · 15 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 20 g · 180 kcal
• 辛口白ワイン 50 g · 40 kcal
• 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal
• 赤唐辛子フレーク 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. アサリをきれいにする: アサリを冷たい塩水に30分以上浸し、必要に応じて殻をこすって砂を取り除きます。叩いても閉じない開いたアサリは捨ててください。
2. パスタを茹でる: 大きな鍋に塩水を沸騰させます。スパゲッティを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹で、茹で汁を約1カップ取り分けておきます。
3. ソースのベースを作る: 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。薄切りにしたニンニクと赤唐辛子フレークを加え、香りが立つまで（焦がさないように）1〜2分炒めます。
4. アサリを蒸す: きれいなアサリをフライパンに入れ、辛口白ワインを注ぎ、すぐに蓋をします。5〜7分間蒸し、すべてのアサリが開いたら、開かないものは捨ててください。
5. 混ぜて仕上げる: 茹でたスパゲッティを、開いたアサリが入ったフライパンに直接加えます。よく和え、必要に応じて取り分けておいた茹で汁を加え、パスタに絡むつややかなソースを作ります。
6. 盛り付け: 新鮮なパセリのみじん切りを混ぜ入れ、お好みで黒胡椒で味を調えます。温かい器に盛り付け、すぐに提供します。