スパゲッティ・ディ・ソイア
🛒 材料
- 春雨 (緑豆春雨) 200 g · 210 kcal
- 鶏むね肉 80 g · 96 kcal
- 人参 50 g · 20 kcal
- 緑キャベツ 50 g · 12 kcal
- 赤ピーマン 50 g · 15 kcal
- ズッキーニ 50 g · 8 kcal
- しいたけ 30 g · 8 kcal
- 長ネギ 10 g · 3 kcal
- 醤油 24 g · 16 kcal
- ごま油 5 g · 45 kcal
- おろし生姜 5 g · 4 kcal
- にんにく、みじん切り 5 g · 7 kcal
- 植物油 9 g · 88 kcal
👨🍳 作り方
- 春雨を熱湯に5〜7分浸し、柔らかくなったら水気を切って脇に置きます。鶏むね肉を細切りにし、すべての野菜（人参、キャベツ、ピーマン、ズッキーニ、きのこ）を千切りにします。
- 大きな中華鍋またはフライパンに植物油を中強火で熱します。刻んだニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまで30秒炒めます。
- 鶏肉を加え、軽く焼き色がつき火が通るまで3〜4分炒めます。鶏肉を中華鍋の片側に寄せます。
- まず硬い野菜（人参、キャベツ）を加え、2〜3分炒めます。その後、柔らかい野菜（ピーマン、ズッキーニ、きのこ）と長ネギ（白い部分）を加え、さらに2〜3分炒めてシャキシャキとした食感を残します。
- 鶏肉を中華鍋の中央に戻し、水気を切った春雨、醤油、ごま油を加えます。すべてをよく混ぜ合わせ、1〜2分加熱します。
- 青ネギの青い部分を飾り、すぐに盛り付けてお召し上がりください。
