ボッタルガのスパゲッティ
🛒 材料
- スパゲッティ 80 g · 280 kcal
- ボッタルガ（ボラの卵巣の塩漬け） 20 g · 74 kcal
- エキストラバージンオリーブオイル 20 g · 180 kcal
- ニンニクのクローブ 5 g · 8 kcal
- 赤唐辛子フレーク 1 g · 0 kcal
- 新鮮なパセリ 5 g · 0 kcal
- レモンの皮 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きめの鍋に塩水を沸騰させます。スパゲッティを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。
- スパゲッティを茹でている間に、ニンニクをみじん切りにし、ボッタルガの約4分の3をすりおろします。新鮮なパセリを細かく刻み、スパゲッティを湯切りする前に茹で汁を数杯取り分けておきます。
- 大きなフライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し、みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子フレークを加え、ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、香りが立つまで1〜2分優しく炒めます。
- 湯切りしたスパゲッティを、すりおろしたボッタルガと取り分けておいた茹で汁少々と一緒にフライパンに加えます。すべてを力強く混ぜ合わせ、パスタに絡む軽いソースを作ります。
- すぐに提供し、各皿を刻んだ新鮮なパセリと、お好みでさらに少量のすりおろしたボッタルガで飾ります。
