スペイン風ポテトオムレツ

🛒 材料

• ジャガイモ 150 g · 116 kcal
• 卵 50 g · 75 kcal
• 玉ねぎ 25 g · 10 kcal
• オリーブオイル 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ジャガイモと玉ねぎの皮をむき、薄切りにする。大きめの焦げ付きにくいフライパンにたっぷりのオリーブオイルを中火で熱する。
2. スライスしたジャガイモと玉ねぎを熱い油に入れる。ジャガイモが非常に柔らかくなるまで、焦げ付かないように時々混ぜながら、15～20分かけてゆっくりと加熱する。余分な油は切る。
3. ジャガイモを調理している間に、大きなボウルに卵と塩を加えてよく混ぜる。ジャガイモが柔らかくなり水気を切ったら、混ぜた卵に加え、よく混ぜる。
4. 同じフライパンに少量の新しいオリーブオイルを中強火で熱する。ジャガイモと卵の混合物をフライパンに流し込み、均等に広げる。
5. 底が黄金色になり固まるまで5～7分調理する。フライパンの上に大きめの皿をかぶせ、トルティーヤを皿にひっくり返し、再びフライパンに戻してもう片面を焼く。
6. 完全に火が通るまでさらに5～7分調理する。トルティーヤを盛り付け皿に移し、少し冷ましてからくし切りにして、温かいか常温で提供する。