トルティージャ・エスパニョーラ

🛒 材料

• ジャガイモ 600 g · 462 kcal
• Mサイズの卵 360 g · 558 kcal
• 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
• オリーブオイル 40 g · 354 kcal

👨‍🍳 作り方

1. じゃがいもと玉ねぎの皮をむき、じゃがいもは薄切りに、玉ねぎは細かくスライスします。
2. 大きめのフッ素加工フライパンにたっぷりのオリーブオイルを中火で熱し、じゃがいもとひとつまみの塩を加えます。
3. じゃがいもを約10-15分、柔らかくなるまでゆっくりと炒め、その後みじん切りにした玉ねぎを加え、両方が非常に柔らかく薄い金色になるまで炒め続けます。
4. オリーブオイルのほとんどを切り、フライパンに薄く残し、調理したじゃがいもと玉ねぎを大きなボウルに移します。
5. 同じボウルに卵を割り入れよく溶きほぐし、じゃがいもと玉ねぎの混合物とよく混ぜ合わせ、さらに塩で味を調えます。
6. 混合物を薄く油をひいたフッ素加工フライパンに戻し、中弱火で5-7分、端が固まり底が黄金色になるまで焼きます。
7. フライパンの上に大きめの皿を置き、トルティージャを皿にひっくり返してから、再びフライパンに戻して反対側をさらに3-5分、完全に固まるまで焼きます。
8. 調理後、トルティージャを皿に移し、少し冷ましてから切り分けて、温かいままで、または室温で提供します。