シュペッツレ
🛒 材料
- 薄力粉 100 g · 364 kcal
- Lサイズ卵 50 g · 75 kcal
- 水 10 g · 0 kcal
- 無塩バター 10 g · 72 kcal
👨🍳 作り方
- 大きなボウルに小麦粉、卵、水、塩2gを合わせます。木べらで力強く混ぜ、滑らかでとろみがあり、ややべたつく生地になるまで混ぜます。生地に気泡ができるまで、約5〜10分間混ぜ続けます。
- 生地を室温で約10〜15分間休ませ、小麦粉が十分に水分を吸収するようにします。
- 大きな鍋に塩水を沸騰させます。シュペッツレメーカーまたは大きな穴の開いたザルを使い、生地を直接沸騰したお湯に押し出すか、削り落とします。
- 2〜3分間、またはシュペッツレが浮き上がるまで茹でます。穴あきお玉で取り出し、冷水が入ったボウルに移して調理を止め、その後よく水気を切ります。
- 大きなフライパンでバターを中火で溶かします。水気を切ったシュペッツレを加え、軽くきつね色になり、中まで温まるまで3〜5分間炒めます。付け合わせとして、またはお好みのソースやグレイビーと一緒にすぐに提供します。
