イカ炒め（オジンゴポックム）
🛒 材料
- イカ、下処理済み 200 g · 174 kcal
- 玉ねぎ 80 g · 32 kcal
- 人参 30 g · 12 kcal
- 長ねぎ 20 g · 6 kcal
- にんにく 10 g · 15 kcal
- 生姜 5 g · 4 kcal
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 30 g · 60 kcal
- 唐辛子粉（コチュカル） 10 g · 30 kcal
- 醤油 18 g · 11 kcal
- 砂糖 10 g · 40 kcal
- ごま油 5 g · 45 kcal
- いりごま 2 g · 11 kcal
👨🍳 作り方
- イカは内臓、皮、軟骨を取り除き、胴体を輪切りに、足は飾り切りにして水気を切っておく。
- 野菜を準備します：玉ねぎと人参は薄切りに、にんにくと生姜はみじん切りに、長ねぎは5cm長さに切ります。
- ボウルにコチュジャン、唐辛子粉、醤油、砂糖、みじん切りにしたにんにく、生姜を混ぜて辛いタレを作ります。
- 大きなフライパンまたは中華鍋を中強火で熱し、大さじ1の食用油を加えて、薄切りにした玉ねぎと人参を加えて2〜3分炒め、少し柔らかくなるまで炒めます。
- フライパンに下処理したイカを加え、1〜2分炒め、丸まり始めて不透明になるまで加熱します。
- イカと野菜の上に辛いタレを回しかけ、全体に絡むようにしっかり混ぜ合わせ、さらに2〜3分煮込んでタレが少しとろみを持つまで加熱します。
- みじん切りにした長ねぎとごま油を加え、火から下ろします。
- すぐに提供し、炒りごまを飾り、炊きたてのご飯と一緒にいただくのが一般的です。
