スピエディーニ (イタリアンビーフ串)

🛒 材料

• 牛サーロイン、薄切り 150 g · 250 kcal
• パン粉 30 g · 110 kcal
• オリーブオイル 15 g · 130 kcal
• にんにく、みじん切り 5 g · 7 kcal
• 新鮮なパセリ、みじん切り 5 g · 2 kcal
• 乾燥オレガノ 1 g · 3 kcal
• レモン汁 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 薄切り牛肉をラップ2枚の間に挟み、約3mmの厚さになるまで叩く。約8x10cmの長方形に切る。
2. ボウルにパン粉、みじん切りにしたにんにく、刻んだパセリ、乾燥オレガノ、オリーブオイル少々、塩、黒胡椒を合わせる。よく混ぜてしっとりとした詰め物を作る。
3. 各牛肉の長方形にパン粉ミックスを薄く均等に広げる。それぞれの肉を短い端からしっかりと巻き上げる。
4. 巻いた牛肉を木製または金属製の串に刺し、お好みでレモンを挟む。オリーブオイルを軽く塗る。
5. スピエディーニを片面3～5分、時々裏返しながら、きつね色になるまで焼くかブロイルする。すぐに提供する。