ほうれん草パンケーキ

🛒 材料

• 新鮮なほうれん草 50 g · 12 kcal
• 薄力粉 30 g · 109 kcal
• 牛乳（2%脂肪） 60 g · 30 kcal
• 大卵 25 g · 39 kcal
• ベーキングパウダー 2 g · 1 kcal
• 植物油（調理用、吸収量） 1 g · 9 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 新鮮なほうれん草を洗い、しっかりと水気を切る。ブレンダーを使う場合は粗く刻み、使わない場合は細かくみじん切りにする。
2. ブレンダーにほうれん草、牛乳、卵、ひとつまみの塩、ひとつまみの砂糖を入れる。完全に滑らかで鮮やかな緑色になるまで混ぜる。
3. ほうれん草の混合物をボウルに移す。薄力粉とベーキングパウダーを少しずつ加え、混ぜすぎないように注意しながら、全体が混ざるまで泡立て器で混ぜる。
4. 軽く油をひいたノンスティックパンまたはグリドルを中火で熱する。パンケーキ1枚につき約1/4カップの生地を流し込み、両面を2〜3分ずつ、きつね色になり火が通るまで焼く。
5. ほうれん草パンケーキを温かいうちに、サワークリーム、クリームチーズ、スモークサーモン、目玉焼きなどのしょっぱいトッピングと一緒にお好みでどうぞ。プレーンでも美味しくいただけます。