ほうれん草トルテリーニスープ

🛒 材料

• オリーブオイル 14 g · 124 kcal
• 玉ねぎ 110 g · 44 kcal
• ニンニク 10 g · 15 kcal
• にんじん 120 g · 49 kcal
• セロリの茎 80 g · 13 kcal
• 野菜だし 1440 g · 115 kcal
• 缶詰ダイストマト 400 g · 80 kcal
• 新鮮なほうれん草 140 g · 32 kcal
• チーズトルテリーニ 255 g · 714 kcal
• すりおろしたパルメザンチーズ 40 g · 157 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱し、刻んだ玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、5〜7分間柔らかくなるまで炒めます。
2. 刻んだニンニクを1分間香りが立つまで炒め、その後野菜だしと缶詰のダイストマトを汁ごと加えます。
3. スープを煮立たせ、チーズトルテリーニを加え、パッケージの指示に従って通常3〜5分、アルデンテになるまで調理します。
4. 鍋を火から下ろし、新鮮なほうれん草を加えて、しんなりするまで1〜2分かき混ぜます。
5. スープを塩と挽きたての黒胡椒で味を調え、器に盛り付け、供する直前にすりおろしたパルメザンチーズを飾ります。