スリラチャ豆腐丼
🛒 材料
- 木綿豆腐（水切りして角切り） 150 g · 114 kcal
- 片栗粉 8 g · 29 kcal
- 醤油 25 g · 13 kcal
- シラチャーソース 15 g · 15 kcal
- 米酢 15 g · 2 kcal
- メープルシロップ 8 g · 21 kcal
- ごま油 4 g · 36 kcal
- にんにく（みじん切り） 5 g · 7 kcal
- 生姜（すりおろし） 5 g · 4 kcal
- ブロッコリー（小房に分ける） 75 g · 26 kcal
- 人参（千切り） 40 g · 16 kcal
- 玄米ご飯 130 g · 160 kcal
- ねぎ（小口切り） 10 g · 3 kcal
- ごま 3 g · 17 kcal
- 植物油 5 g · 45 kcal
👨🍳 作り方
- 木綿豆腐を15〜20分間プレスして余分な水分を取り除き、その後2.5cm角に切ります。豆腐のキューブに片栗粉をまぶし、全体に均等に行き渡らせます。
- 小さなボウルに、醤油、シラチャーソース、米酢、メープルシロップ、ごま油、刻んだにんにく、すりおろした生姜を混ぜてソースを作ります。脇に置いておきます。
- 大きめのフッ素加工フライパンに植物油を中強火で熱します。豆腐のキューブを加えて8〜12分間、時々ひっくり返しながら、きつね色でカリカリになるまで焼きます。
- 豆腐をフライパンから取り出し、脇に置いておきます。同じフライパンにブロッコリーの小房と千切り人参を加え、3〜5分間、シャキシャキとした歯ごたえが残る程度に炒めます。
- カリカリになった豆腐を野菜と一緒にフライパンに戻します。全体にシラチャーソースをかけ、優しく混ぜて絡めます。ソースが軽く煮詰まり、豆腐に絡むまでさらに1〜2分加熱します。
- 温かいシラチャー豆腐と野菜を玄米ご飯の上に盛り付けます。刻みねぎとごまを散らして召し上がれ。
