星形パスタスープ (Sopa de Estrellas)

🛒 材料

• 星形パスタ（エストレジータス） 30 g · 108 kcal
• トマト 100 g · 18 kcal
• 白玉ねぎ 20 g · 8 kcal
• ニンニク1片 3 g · 4 kcal
• 植物油 7 g · 63 kcal
• 野菜だし 250 g · 25 kcal

👨‍🍳 作り方

1. トマト、玉ねぎ、にんにくを少量の水と一緒に滑らかになるまでミキサーにかける。脇に置いておく。
2. 中火にかけた中鍋に植物油を熱する。星形パスタを加え、絶えずかき混ぜながらきつね色になるまで3〜5分炒める。
3. ブレンドしたトマト混合物を、炒めたパスタの入った鍋に慎重に注ぐ。よく混ぜ、2分間煮込む。
4. 野菜だしを加え、かき混ぜてスープを沸騰させる。弱火にし、蓋をして8〜10分、またはパスタが柔らかくなるまで煮込む。
5. 塩と胡椒で味を調える。お好みでフレッシュなコリアンダーを添えて温かいうちに供する。