蒸し魚の生姜ねぎ油がけ
🛒 材料
- 白身魚の切り身 200 g · 200 kcal
- 生姜 40 g · 32 kcal
- 青ネギ 30 g · 10 kcal
- 薄口醤油 45 g · 24 kcal
- 紹興酒 15 g · 15 kcal
- ごま油 5 g · 45 kcal
- 植物油 15 g · 135 kcal
👨🍳 作り方
- 魚の下準備: 魚の切り身を洗い、水気を拭き取ります。お好みで皮に数ヶ所切り込みを入れ、耐熱皿に置きます。
- 生姜を細切りにする: 新鮮な生姜の約3分の2を薄い千切りにし、魚の上に広げます。
- 魚を蒸す: 皿を予熱した蒸し器に入れ、8〜10分間蒸します。魚が完全に火が通り、ほぐれるようになるまで蒸してください。
- ソースと付け合わせの準備: 魚を蒸している間に、残りの生姜を細切りにし、青ネギをスライスします。
- 盛り付け: 蒸し上がった魚を慎重に取り出し、蒸すのに使った生姜は取り除き、新鮮な千切り生姜とスライスした青ネギを魚の上にのせます。
- 熱い油をかけ、盛り付け: 植物油を煙が出るまで熱し、生姜と青ネギの上から慎重に回しかけ、香りを引き出します。醤油とごま油を回しかけ、すぐに提供します。
