プラ・ヌン・マナオ (ライム蒸し魚)

🛒 材料

• 丸ごとのスズキまたはフエダイ（きれいにした状態） 250 g · 250 kcal
• ライムジュース 30 g · 8 kcal
• 魚醤 20 g · 10 kcal
• ニンニク (みじん切り) 10 g · 15 kcal
• プリックキーヌー (輪切り) 5 g · 2 kcal
• 新鮮なパクチー (飾り用) 5 g · 1 kcal
• セロリの茎 (スライス) 15 g · 2 kcal
• 砂糖 5 g · 20 kcal
• 水または鶏ガラスープ 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 魚をきれいに洗い、うろこを取り除きます。均等に火が通るように、両側に2〜3本の斜めの切り込みを入れます。
2. ボウルにライムジュース、魚醤、砂糖、みじん切りにしたニンニク、薄切りにしたプリックキーヌーを入れてソースを作ります。
3. 魚を耐熱皿または蒸し皿に置き、魚の下と腹の中にスライスしたセロリの茎を敷きます。
4. 魚に水または鶏ガラスープを注ぎ、蒸し器または蓋付きの大きな中華鍋で10〜15分間蒸し、魚に火が通り、ほぐれるようになるまで加熱します。
5. 調理後、魚を液体ごと慎重に盛り付け皿に移し、用意したライムチリソースをかけ、新鮮なパクチーと追加のライムスライスで飾ります。