蒸しリトルネックアサリ

🛒 材料

• リトルネックアサリ 454 g · 336 kcal
• 辛口白ワイン 120 g · 100 kcal
• にんにく、みじん切り 6 g · 9 kcal
• 無塩バター 14 g · 100 kcal
• フレッシュパセリ、みじん切り 4 g · 1 kcal
• オリーブオイル 14 g · 120 kcal

👨‍🍳 作り方

1. アサリを冷たい流水でよく洗い、汚れをこすり落とし、たたいても閉じない開いたアサリは捨てます。
2. 大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにしたにんにくを加え、焦がさないように注意しながら、香りが立つまで約1分炒めます。
3. 白ワインを注ぎ、煮立たせます。きれいなアサリを鍋に加え、しっかりと蓋をして、5〜7分蒸すか、すべてのアサリが開くまで蒸します。
4. 火から下ろし、無塩バターが溶けるまで混ぜ、刻んだ新鮮なパセリをたっぷりと振りかけます。
5. 深皿にすぐに盛り付け、各皿に風味豊かなスープをたっぷり入れて、カリカリのパンを浸して食べられるようにします。