蒸しエビ

🛒 材料

• 生エビ (頭付き、殻付き) 250 g · 213 kcal
• 新鮮なショウガ 10 g · 8 kcal
• ニンニクのクローブ 5 g · 7 kcal
• 長ネギ 10 g · 3 kcal
• 薄口醤油 30 g · 16 kcal
• ごま油 3 g · 26 kcal

👨‍🍳 作り方

1. エビを冷水でよく洗い流します。お好みでキッチンバサミで触角と脚を切り落としますが、風味を最大限に引き出すために殻と頭はそのままにしておきます。
2. 香り付けの材料を準備します。新鮮なショウガを薄切りにし、ニンニクのクローブを細かく刻み、長ネギを飾り付け用に小さな輪切りにします。
3. きれいにしたエビを耐熱皿に一列に並べ、ショウガの薄切りと刻んだニンニクを均等に散らします。
4. エビの皿を蒸し器のバスケットに入れ、沸騰したお湯の上に置きます。しっかりと蓋をし、3〜5分間蒸すか、エビが不透明なピンク色になり、火が通るまで蒸します。
5. 蒸したエビを蒸し器から慎重に取り出します。薄口醤油と数滴のごま油をかけ、刻んだ長ネギをたっぷりと添えて飾ります。