蒸し焼売

🛒 材料

• 豚ひき肉 (脂肪20%) 300 g · 789 kcal
• むきエビ 100 g · 99 kcal
• しいたけ (戻したもの) 100 g · 34 kcal
• 缶詰のクワイ 50 g · 33 kcal
• 生姜、みじん切り 15 g · 12 kcal
• 長ねぎ (小口切り) 20 g · 6 kcal
• 薄口醤油 35 g · 19 kcal
• ごま油 9 g · 81 kcal
• 紹興酒 15 g · 23 kcal
• 白胡椒 1 g · 4 kcal
• ワンタンの皮 150 g · 420 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 具材を準備します。大きなボウルに豚ひき肉、細かく刻んだエビ、細かく刻んだ戻したしいたけ、細かく刻んだクワイを入れます。
2. 具材を味付けします。みじん切りにした生姜、刻んだ長ねぎ、薄口醤油、ごま油、紹興酒、ひとつまみの砂糖、白胡椒を加え、よく混ぜて粘りが出るまで練り混ぜます。
3. 焼売を包みます。ワンタンの皮を手のひらに置き、中央に具材をスプーン一杯のせます。皮の側面を優しく上に集め、上部を開いたままにします。具材を軽く押さえて固め、底が平らな円筒形に整えます。
4. 焼売を蒸します。組み立てた焼売をクッキングシートを敷いた蒸し器に、互いに触れないように並べます。沸騰したお湯の上に置いて10〜12分蒸し、豚肉に火が通り、皮が半透明になるまで蒸し上げます。
5. 熱々を召し上がれ。お好みで細かく刻んだ人参やカニの卵を飾り、チリオイルや生姜醤油などお好みのつけダレを添えてすぐにお召し上がりください。