蒸し鯛

🛒 材料

• レッドスナッパーの切り身 180 g · 180 kcal
• 生姜 20 g · 16 kcal
• ねぎ 40 g · 13 kcal
• 薄口醤油 22 g · 11 kcal
• ごま油 5 g · 45 kcal
• 新鮮なパクチー 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鯛の切り身をペーパータオルで軽くたたいて水気を拭き取ります。お好みで皮に数カ所切り込みを入れ、耐熱皿に置きます。
2. 新鮮な生姜と長ねぎの半分を薄切りにし、鯛の切り身の上に並べます。
3. 蒸し器に沸騰した湯を用意します。鯛の入った皿を蒸し器に入れ、蓋をして10〜12分蒸すか、魚が不透明になり、ほぐれるようになるまで蒸します。
4. 魚を蒸している間に、残りの新鮮な生姜を細切りにし、残りの長ねぎと新鮮なパクチーを細かく刻んで飾りに用意します。
5. 魚が調理されたら、蒸し器から皿を慎重に取り出します。蒸した後の生姜と長ねぎは風味が強すぎる場合があるため、魚から取り除きます。
6. 蒸した鯛を新鮮な細切り生姜、刻んだ長ねぎ、パクチーで飾ります。提供直前に薄口醤油とごま油をかけます。