べたべたごま豆腐
🛒 材料
- 特硬豆腐 75 g · 57 kcal
- コーンスターチ 5 g · 17 kcal
- 低ナトリウムたまり (グルテンフリー醤油) 15 g · 8 kcal
- メープルシロップ 9 g · 24 kcal
- 米酢 4 g · 1 kcal
- 煎りごま油 4 g · 31 kcal
- みじん切りにしたニンニク 2 g · 3 kcal
- おろし生姜 3 g · 2 kcal
- 水 15 g · 0 kcal
- いりごま、飾り付け用 2 g · 13 kcal
- 刻んだ青ネギ、飾り付け用 4 g · 1 kcal
- サラダ油、揚げ物用 4 g · 31 kcal
👨🍳 作り方
- 固めの豆腐を最低30分プレスして余分な水分を取り除き、その後2.5cm角に切ります。ボウルで豆腐の角切りをコーンスターチと混ぜ、全体に均一にまぶします。
- 大きめの焦げ付きにくいフライパンにサラダ油を中強火で熱します。豆腐を一層に広げて入れ、片面5〜7分ずつ、きつね色でカリカリになるまで焼きます。
- 豆腐を焼いている間に、小さなボウルにたまり醤油、メープルシロップ、米酢、いりごま油、刻んだニンニク、おろし生姜、水を混ぜてソースを作ります。
- 豆腐がカリカリになったら、フライパンにソースを注ぎ入れます。弱火で2〜3分煮込み、優しくかき混ぜながら、ソースがとろみをつけ、豆腐に美味しく絡むまで加熱します。
- 直ちに供し、いりごまと刻んだ青ネギを添えてください。
