ピーマンの肉詰め (ペペローニ・リピエーニ)
🛒 材料
- 赤ピーマン 150 g · 47 kcal
- 牛ひき肉 (脂肪15%) 100 g · 250 kcal
- 生米（短粒米） 20 g · 72 kcal
- 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
- にんにく 3 g · 4 kcal
- 缶詰ダイストマト 75 g · 15 kcal
- トマトペースト 8 g · 6 kcal
- 粉チーズ (パルミジャーノ) 10 g · 39 kcal
- プレーンパン粉 10 g · 37 kcal
- フレッシュパセリ (みじん切り) 3 g · 1 kcal
- オリーブオイル 5 g · 45 kcal
👨🍳 作り方
- オーブンを190°C (375°F)に予熱します。ピーマンを縦半分に切り、種とわたを取り除きます。耐熱皿に軽く油を塗ります。
- 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを3〜5分炒めて柔らかくし、その後、刻んだニンニクを加えて香りが立つまでさらに1分炒めます。
- フライパンに牛ひき肉を加え、スプーンでほぐしながら茶色くなるまで炒めます。余分な脂を捨てます。
- 生米、ダイストマト、トマトペースト、刻んだパセリ、パルミジャーノチーズ、パン粉を混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調えます。
- ピーマンの半分に肉と米の混合物を丁寧に詰め、少し盛り上げます。詰め物をしたピーマンを用意した耐熱皿に並べます。
- 45〜55分間焼くか、ピーマンが柔らかくなり、具材が完全に火が通り、上部が軽くきつね色になるまで焼きます。熱々を提供します。
