スタッフトターキーブレスト
🛒 材料
- 骨なし皮なし七面鳥の胸肉 200 g · 200 kcal
- 硬くなったパン、立方体に切ったもの 25 g · 65 kcal
- 玉ねぎ 25 g · 10 kcal
- セロリの茎 13 g · 2 kcal
- マッシュルーム、スライス 25 g · 6 kcal
- チキンブロス 25 g · 3 kcal
- 無塩バター 8 g · 54 kcal
- 新鮮なハーブ（例：パセリ、セージ、タイム） 3 g · 0 kcal
- オリーブオイル 4 g · 33 kcal
- にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
👨🍳 作り方
- オーブンを190°C (375°F)に予熱します。七面鳥の胸肉を観音開きにします。最も厚い部分を水平に切り込みを入れ、完全に切り離さないように注意しながら、本のように平らに開きます。ラップで覆い、約2.5cmの均一な厚さになるまで叩いて広げます。
- 詰め物の準備：フライパンにバターを中火で溶かし、みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、にんにく、マッシュルームを柔らかくなるまで5～7分炒めます。火から下ろし、角切りにした硬いパンとフレッシュハーブを混ぜ合わせます。
- 叩いた七面鳥の胸肉の上に、詰め物ミックスを均等に広げ、端を少し残します。長い方の端から七面鳥の胸肉をしっかりと巻き上げ、2.5cm間隔で調理用ひもで固定します。
- オーブン対応のフライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。巻いた七面鳥の胸肉をすべての面が黄金色になるまで焼きます。フライパンを予熱したオーブンに移し、35〜45分間、または内部温度が74°C (165°F)に達するまで焼きます。
- 調理後、オーブンから取り出し、ひもを外す前に10分間休ませます。厚切りにしてすぐに提供します。
