ズッキーニの肉詰め
🛒 材料
- ズッキーニ 250 g · 43 kcal
- 牛ひき肉（赤身） 150 g · 375 kcal
- 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- トマトペースト 15 g · 12 kcal
- オリーブオイル 8 g · 68 kcal
- パルミジャーノチーズ、すりおろし 30 g · 129 kcal
- 新鮮なパセリ 2 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- オーブンを200°C (400°F) に予熱します。ズッキーニを縦半分に切り、中身をスプーンでくり抜き、縁を1.5cm残します。くり抜いた中身は細かく刻みます。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎのみじん切りを3〜4分炒めて柔らかくし、その後、刻んだニンニクを加えて香りが立つまで1分炒めます。
- ひき肉をフライパンに加え、スプーンでほぐしながら茶色くなるまで炒めます。余分な脂は取り除きます。
- 刻んだズッキーニのくり抜きとトマトペーストを混ぜ合わせます。ズッキーニのくり抜きが柔らかくなるまで5〜7分煮込み、塩胡椒で味を調えます。
- くり抜いたズッキーニの半分を耐熱皿に並べます。それぞれに肉の混合物をたっぷりと詰めます。
- 詰め物をしたズッキーニボートの上にすりおろしたパルミジャーノチーズを振りかけます。30〜35分焼くか、ズッキーニが柔らかくなり、チーズが黄金色になって泡立つまで焼きます。
- サーブする前に新鮮なパセリを飾ります。温かいうちにお召し上がりください。
