スキナム（タイ風鍋スープ）

🛒 材料

• 鶏ガラスープ 300 g · 30 kcal
• 鶏むね肉、薄切り 80 g · 132 kcal
• エビ、殻をむいて背わたを取ったもの 40 g · 38 kcal
• 春雨（乾燥） 20 g · 70 kcal
• 白菜、ざく切り 60 g · 9 kcal
• 空心菜（またはほうれん草）、ざく切り 40 g · 10 kcal
• セロリ、スライス 20 g · 3 kcal
• 卵 60 g · 78 kcal
• 紅腐乳（タオフーイー） 10 g · 13 kcal
• 赤唐辛子、みじん切り 3 g · 1 kcal
• にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
• ライムジュース 8 g · 2 kcal
• ナンプラー 12 g · 5 kcal
• ごま油 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 春雨をぬるま湯に10分浸して柔らかくし、水気を切っておきます。
2. 大きめの鍋に鶏ガラスープを中火で熱し、刻んだにんにくと唐辛子を加えます。
3. 紅腐乳、ナンプラー、ライムジュース、ごま油を加えて、すき焼きスープの素を作ります。
4. 薄切りにした鶏肉とエビを煮立つスープに入れ、火が通るまで煮ます。
5. 白菜、空心菜（またはほうれん草）、セロリを加え、2〜3分煮て少し柔らかくします。
6. 水気を切った春雨を加え、卵を直接スープに割り入れ、軽くかき混ぜて半熟状にします。
7. 卵が固まり、全ての具材が温まるまでさらに1〜2分煮ます。すぐに提供します。