スウェーデン風ミートボール
🛒 材料
- 牛ひき肉 (80/20) 75 g · 188 kcal
- 豚ひき肉 50 g · 130 kcal
- 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
- パン粉 15 g · 59 kcal
- 牛乳 (全乳) 25 g · 15 kcal
- 卵 (Lサイズ) 13 g · 20 kcal
- オールスパイス 1 g · 3 kcal
- ナツメグ (粉末) 1 g · 5 kcal
- 黒胡椒 (粉末) 1 g · 3 kcal
- 無塩バター 13 g · 93 kcal
- 薄力粉 6 g · 22 kcal
- ビーフブロス 100 g · 10 kcal
- 生クリーム (乳脂肪分36%) 38 g · 133 kcal
- 醤油 4 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- 大きなボウルに、ひき肉（牛豚）、みじん切りにした玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵、オールスパイス、ナツメグ、黒胡椒、小さじ1の塩を入れます。よく混ぜ合わせます。
- 混ぜたものを直径2〜3cmの一口サイズのミートボールに丸めます。約20〜24個のミートボールができます。
- バターの半分を大きなフライパンで中強火で熱します。ミートボールを数回に分けて焼き色がつくまで炒め、取り出しておきます。
- 同じフライパンに残りのバターを溶かします。小麦粉を加えて1〜2分間、常に混ぜながらルーを作ります。
- 牛肉のブロスを泡立て器で少しずつ加え、だまにならないようにします。混合物を煮立たせ、火を弱めて生クリームと醤油を混ぜ込みます。好みのとろみになるまで煮詰めます。
- ミートボールをグレービーソースに戻し、さらに5〜10分煮込み、温めて味を染み込ませます。味見をして、必要であれば塩胡椒で調味します。
- 温かいものを提供し、伝統的にマッシュポテト、リンゴンベリージャム、そして新鮮な刻みディルまたはパセリを散らして添えます。
