サツマイモサラダ

🛒 材料

• サツマイモ 800 g · 896 kcal
• 赤玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• セロリの茎 50 g · 8 kcal
• オリーブオイル 30 g · 270 kcal
• リンゴ酢 20 g · 4 kcal
• ディジョンマスタード 10 g · 7 kcal
• メープルシロップ 5 g · 13 kcal
• 新鮮なパセリ 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (400°F)に予熱します。サツマイモの皮をむき、2.5cm角に切ります。ベーキングシートの上でオリーブオイル、塩、コショウを絡めます。
2. 25〜30分間、または柔らかく少しキャラメル色になるまで焼きます。途中で一度ひっくり返してください。粗熱が取れるまで冷まします。
3. サツマイモを焼いている間に、赤玉ねぎとセロリをみじん切りにします。新鮮なパセリを粗く刻みます。
4. 小さなボウルに、オリーブオイル、リンゴ酢、ディジョンマスタード、メープルシロップを混ぜてドレッシングを作ります。塩とコショウで味を調えます。
5. 大きなボウルに、粗熱を取った焼きサツマイモ、みじん切りにした赤玉ねぎ、セロリ、刻んだパセリを入れます。ドレッシングを材料にかけます。
6. すべての材料が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。最高の味のために、提供する前に少なくとも30分間カバーして冷蔵庫で冷やします。