メカジキの串焼き

🛒 材料

• メカジキの切り身 150 g · 144 kcal
• ピーマン（赤） 50 g · 13 kcal
• 赤玉ねぎ 30 g · 12 kcal
• ミニトマト 40 g · 7 kcal
• レモン汁 10 g · 2 kcal
• オリーブオイル 10 g · 88 kcal
• にんにく 5 g · 7 kcal
• 乾燥オレガノ 1 g · 0 kcal
• 新鮮なパセリ 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. メカジキを2.5cm角に切り、ピーマン、赤玉ねぎ、にんにくも同様の大きさに切ります。もし木製の串を使う場合は、少なくとも30分水に浸しておきます。
2. ボウルにメカジキ、野菜、オリーブオイル、レモン汁、みじん切りにしたにんにく、オレガノ、塩を入れ、よく混ぜて全体を均一にコーティングします。
3. メカジキの角切り、ピーマン、玉ねぎ、ミニトマトを交互に串に刺します。メカジキまたは硬い野菜で始め、メカジキまたは硬い野菜で終わるようにします。
4. 串焼きをグリルまたはオーブンで10〜12分焼きます。メカジキが完全に火が通り、野菜がシャキッとした状態になるまで、時々裏返してください。提供前に新鮮なパセリを添えます。