タクタク

🛒 材料

• 炊いた白米 150 g · 195 kcal
• 調理済みカナリア豆（またはピント豆） 100 g · 120 kcal
• 赤玉ねぎ 30 g · 12 kcal
• ニンニク 5 g · 8 kcal
• アヒ・アマリージョペースト 15 g · 13 kcal
• 植物油 15 g · 135 kcal
• クミンパウダー 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きめのフライパンに植物油の半分を中火で熱します。刻んだ赤玉ねぎを加え、しんなりするまで約5分炒め、みじん切りにしたにんにくとクミンパウダーを加えてさらに1分、香りが立つまで炒めます。
2. 調理済みのカナリア豆とアヒ・アマリージョペーストをフライパンに加えます。フォークまたはマッシャーで豆を潰し、香味野菜とよく混ぜ合わせ、味がなじみ余分な水分がなくなるまで2〜3分煮ます。塩コショウで味を調えます。
3. 大きめのボウルで、潰した豆の混合物と炊いた白米を混ぜ合わせます。全体がよく混ざるまでしっかり混ぜたら、混合物を2等分し、厚くしっかりとした楕円形または丸いパティに成形します。
4. 残りの植物油を中強火にかけた焦げ付きにくいフライパンで熱します。パティを慎重に熱い油に入れ、片面5〜7分ずつ、両面が黄金色になりカリカリになるまで揚げ焼きにします。
5. タクタクをフライパンから取り出し、すぐに提供します。伝統的には、メインディッシュとして、目玉焼き、ステーキ、またはサルサ・クリオージャと一緒に提供されます。