テンペ炒め
🛒 材料
- テンペ 100 g · 195 kcal
- 赤ピーマン 75 g · 23 kcal
- ブロッコリーの小房 45 g · 15 kcal
- 人参 30 g · 12 kcal
- 黄玉ねぎ 25 g · 10 kcal
- ニンニク 3 g · 4 kcal
- 生姜 5 g · 4 kcal
- 減塩醤油 23 g · 17 kcal
- 米酢 8 g · 2 kcal
- ごま油 3 g · 22 kcal
- メープルシロップ 8 g · 20 kcal
- コーンスターチ 4 g · 15 kcal
- 水 30 g · 0 kcal
- 植物油 15 g · 120 kcal
👨🍳 作り方
- テンペを2.5cm角に切ります。ピーマンと玉ねぎを細切りに、人参を薄切りに、にんにくと生姜をみじん切りにして、すべての野菜を準備します。
- 小さなボウルに醤油、米酢、ごま油、メープルシロップ、コーンスターチ、水を混ぜて、炒め物用ソースを作ります。
- 大きな中華鍋またはフライパンに植物油を中強火で熱します。テンペを加え、両面が黄金色でカリカリになるまで5〜7分間調理し、取り出して脇に置きます。
- 同じ中華鍋に玉ねぎ、人参、ピーマンを加え、少し柔らかくシャキシャキになるまで3〜4分炒めます。にんにくと生姜を加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
- 調理したテンペを中華鍋に戻し、ブロッコリーの小房を加え、準備した炒め物用ソースを注ぎます。すべてを混ぜ合わせ、ソースがとろみを増してすべての具材に絡むまで2〜3分煮ます。
- 温かいうちに、お好みでごまや赤唐辛子フレークを添え、ご飯や麺類と一緒に召し上がってください。
