テプシ・バイティンジャン

🛒 材料

• ナス 150 g · 37 kcal
• 牛ひき肉（赤身） 100 g · 250 kcal
• ジャガイモ 75 g · 60 kcal
• 新鮮なトマト 75 g · 13 kcal
• 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
• ニンニク 4 g · 5 kcal
• トマトペースト 10 g · 8 kcal
• 植物油 19 g · 164 kcal
• 水またはビーフブロス 50 g · 5 kcal
• イラクの七味スパイスブレンド 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ナスとジャガイモを厚い輪切りにし、ナスに塩を振って15分間置いて水分を抜き、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。ナスとジャガイモのスライスを熱した植物油で両面が黄金色になるまで揚げ、余分な油を切るためにキッチンペーパーに取っておきます。
2. 同じフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒め、ひき肉を加えてスプーンでほぐしながらよく炒めます。みじん切りにしたニンニクを加えてさらに1分、香りが立つまで炒めます。
3. ひき肉にトマトペーストとイラクの七味スパイスブレンドを加え、よく混ぜ合わせたら、水またはビーフブロスを注ぎます。弱火で5〜7分煮込み、味をなじませます。
4. オーブンを180°C（350°F）に予熱します。耐熱皿に、揚げナス、ジャガイモ、味付けしたひき肉の層を交互に重ねて並べます。一番上に生のトマトのスライスを乗せます。
5. 残りのソースを層の上にかけます。40〜50分間焼くか、キャセロールが沸騰し、トマトが柔らかくなるまで焼きます。ご飯や焼きたてのパンと一緒に温かいうちにお召し上がりください。