照り焼き豆腐丼
🛒 材料
- 木綿豆腐、水切りして角切り 200 g · 300 kcal
- 炊いた玄米 150 g · 165 kcal
- ブロッコリーの小房 100 g · 35 kcal
- 人参、千切り 50 g · 20 kcal
- 醤油 30 g · 16 kcal
- みりん 15 g · 25 kcal
- おろし生姜 5 g · 3 kcal
- にんにく、みじん切り 5 g · 4 kcal
- 片栗粉 4 g · 15 kcal
- 水 30 g · 0 kcal
- ごま油 5 g · 45 kcal
- 炒りごま 5 g · 28 kcal
👨🍳 作り方
- 豆腐を15〜30分プレスして余分な水気を切り、2.5cm角に切ります。表面をよく拭き取ります。
- 小さなボウルに醤油、みりん、おろし生姜、みじん切りにんにく、黒糖、水溶き片栗粉を混ぜて照り焼きソースを作ります。脇に置いておきます。
- 大きめのフライパンまたは中華鍋にごま油を中強火で熱します。豆腐を加え、全体がきつね色でカリッとするまで8〜10分炒めます。
- 調理した豆腐に用意した照り焼きソースを回しかけます。絶えずかき混ぜながら、ソースがとろみをつけ、豆腐に絡むまで2〜3分煮詰めます。
- ブロッコリーの小房を蒸し器で3〜5分、シャキッとした食感が残る程度に加熱します。または、熱湯でさっと茹でても良いです。
- 盛り付けます：炊いた玄米を器に盛り、その上に照り焼き豆腐、蒸しブロッコリー、千切り人参をのせます。
- 炒りごまを散らして、すぐにお召し上がりください。
