タイのレッドチキンカレー
🛒 材料
- 鶏むね肉、骨なし、皮なし、角切り 75 g · 124 kcal
- タイのレッドカレーペースト 13 g · 16 kcal
- ココナッツミルク、全脂肪 100 g · 230 kcal
- タケノコ水煮、スライス、水切り 50 g · 14 kcal
- 赤ピーマン、スライス 38 g · 12 kcal
- ナンプラー 8 g · 4 kcal
- パームシュガー 5 g · 19 kcal
- こぶみかんの葉（バイマックルー） 1 g · 0 kcal
- タイバジル 4 g · 1 kcal
- 植物油 4 g · 34 kcal
👨🍳 作り方
- 中華鍋または大きめの鍋に植物油を中火で熱し、レッドカレーペーストを加えて香りが立つまで1〜2分炒めます。
- 角切りにした鶏むね肉を加え、時々かき混ぜながら、鶏肉がほぼ白くなるまで5〜7分ほど炒めます。
- ココナッツミルクを注ぎ、ナンプラー、パームシュガー、こぶみかんの葉を加えます。弱火で煮込みます。
- タケノコと赤ピーマンを加えて混ぜます。鶏肉に火が通り、野菜がシャキシャキとした食感を残しつつ柔らかくなるまでさらに5〜10分煮込みます。
- 火から下ろし、新鮮なタイバジルの葉を混ぜ込みます。蒸したジャスミンライスと一緒にお召し上がりください。
