サリード
🛒 材料
- 骨なしラム肩肉、角切り 90 g · 208 kcal
- オリーブオイル 8 g · 70 kcal
- 玉ねぎ、みじん切り 20 g · 8 kcal
- にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
- 人参、角切り 30 g · 12 kcal
- じゃがいも、角切り 50 g · 43 kcal
- ズッキーニ、角切り 30 g · 5 kcal
- カットトマト缶 70 g · 12 kcal
- 水またはラムブロス 84 g · 0 kcal
- アラビアの平パン（レガーグやホブズなど）、ちぎったもの 110 g · 286 kcal
- 混合スパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック、黒胡椒、ドライライム） 5 g · 15 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中強火で熱します。角切りにしたラム肩肉を四方から焼き色が付くまでしっかりと炒めます。
- ラム肉を取り出して脇に置きます。鍋にみじん切りにした玉ねぎとニンニクを加え、香りが立ち、柔らかくなるまで約5分炒めます。
- ラム肉を鍋に戻します。角切りにした人参、じゃがいも、ズッキーニ、カットトマト缶、混合スパイスを加えて混ぜます。
- 水またはラムブロスを注ぎ、材料がほとんど浸るようにします。沸騰させたら火を弱め、蓋をして90分、またはラム肉が柔らかくなり野菜が完全に火が通るまで煮込みます。
- 味見をして塩で調味します。提供する際は、アラビアの平パンをちぎって深めの器に入れ、その上に温かいラム肉と野菜の煮込みをたっぷりとかけます。
