豆腐カツカレー
🛒 材料
- 木綿豆腐 150 g · 115 kcal
- 薄力粉 15 g · 54 kcal
- 無糖植物性ミルク 30 g · 15 kcal
- パン粉 50 g · 190 kcal
- 揚げ物用植物油 15 g · 135 kcal
- 日本のカレールー（ヴィーガン） 50 g · 250 kcal
- 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- 人参 30 g · 12 kcal
- じゃがいも 50 g · 38 kcal
- 水 200 g · 0 kcal
- 炊いた白米 200 g · 260 kcal
👨🍳 作り方
- 固形豆腐をプレスして余分な水分を取り除き、4等分のカツに切ります。
- パン粉付けの準備として、3つの浅い皿を用意します。1つは小麦粉、1つは植物性ミルク、もう1つはパン粉です。
- 各豆腐カツをまず小麦粉、次に植物性ミルク、最後にパン粉でたっぷりと衣付けし、軽く押さえてしっかりとつけます。
- 大きめのフライパンまたは深鍋に植物油を170〜175°Cに熱し、豆腐カツを片面3〜4分ずつ、きつね色でカリッとするまで揚げます。
- カツを油から取り出し、網またはキッチンペーパーの上で油を切ります。粗熱が取れたら、一口大に切ります。
- 別の鍋で、角切りにした玉ねぎ、人参、じゃがいもを柔らかくなるまで炒めます。
- 野菜に水と日本のカレールーを加え、ルーが溶けてソースが好みのとろみになるまで、頻繁にかき混ぜながら煮込みます。
- スライスした豆腐カツをふっくら炊いた白米の上にのせ、濃厚な日本風カレーソースをたっぷりとかけて提供します。
