豆腐スープ

🛒 材料

• 木綿豆腐 400 g · 304 kcal
• 野菜だし 1000 g · 40 kcal
• 椎茸 100 g · 34 kcal
• パクチョイ 200 g · 26 kcal
• 青ネギ 30 g · 10 kcal
• にんにく 10 g · 15 kcal
• 生姜 10 g · 8 kcal
• 醤油 30 g · 16 kcal
• ごま油 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 豆腐は15～30分ほど重しをして水切りし、2.5cm角に切ります。
2. しいたけは薄切りにし、にんにくと生姜はみじん切りに、パクチョイはざく切りにします。
3. 大きな鍋にごま油を中火で熱し、刻んだにんにくと生姜を加えて1分ほど香りが立つまで炒めます。
4. 野菜だしを注ぎ入れ、煮立たせます。薄切りにしたしいたけを加え、5分煮込みます。
5. 豆腐とパクチョイをそっと鍋に加えます。醤油と少量の塩を混ぜ入れます。
6. さらに5～7分煮込み、パクチョイがやわらかくシャキッとするまで火を通します。
7. 温かいスープを器によそい、刻んだ青ネギを散らして召し上がってください。