豆腐の炒め物
🛒 材料
- 堅豆腐 150 g · 114 kcal
- ブロッコリーの小房 75 g · 26 kcal
- スライスした人参 50 g · 21 kcal
- スライスした赤ピーマン 75 g · 23 kcal
- スナップエンドウ 50 g · 21 kcal
- 醤油 (通常) 30 g · 16 kcal
- 米酢 15 g · 3 kcal
- ごま油 5 g · 44 kcal
- コーンスターチ 3 g · 11 kcal
- おろし生姜 5 g · 4 kcal
- 刻みニンニク 6 g · 9 kcal
- 植物油 (炒め物用) 14 g · 124 kcal
- 水 30 g · 0 kcal
- ブラウンシュガー 4 g · 15 kcal
👨🍳 作り方
- 豆腐から余分な水分を押し出し、1インチ角に切ります。すべての野菜を洗い、一口大に切って準備します。
- 小さなボウルに、醤油、米酢、ごま油、コーンスターチ、おろし生姜、刻みニンニク、水、黒砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。
- 大きめのフライパンまたは中華鍋に植物油を中火強で熱します。豆腐の角切りを加え、時々裏返しながら5～8分間、全面がきつね色になり、少しカリッとするまで炒め、取り出して脇に置きます。
- 同じフライパンに人参とブロッコリーを加え、3〜4分間炒め、少しシャキシャキ感が残るくらいまで火を通します。
- ピーマンとスナップエンドウを加え、さらに2〜3分炒め続け、すべての野菜が鮮やかでシャキシャキ感が残るくらいに火を通します。
- 調理済みの豆腐を野菜と一緒にフライパンに戻します。用意したソースを再度軽く混ぜます。
- 用意したソースを豆腐と野菜の上にかけ、ソースがとろみをつけ、全体に均一に絡むまで絶えずかき混ぜながら1〜2分加熱します。
- すぐに、お好みで蒸しご飯や麺類と一緒に提供します。
