豆腐照り焼き
🛒 材料
- 木綿豆腐 200 g · 150 kcal
- 醤油 30 g · 20 kcal
- みりん 15 g · 30 kcal
- 料理酒 15 g · 20 kcal
- おろし生姜 5 g · 4 kcal
- おろしにんにく 3 g · 4 kcal
- コーンスターチ 5 g · 18 kcal
- 水 15 g · 0 kcal
- サラダ油 10 g · 90 kcal
- いりごま 3 g · 17 kcal
- ねぎ (刻み) 2 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 木綿豆腐を15〜30分間押して余分な水分を取り除き、その後2.5cm角に切ります。
- ボウルに醤油、みりん、酒、砂糖、おろし生姜、おろしにんにくを混ぜ合わせ、脇に置きます。別の小さなボウルで片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作ります。
- 大きなノンスティックフライパンに植物油を中強火で熱します。豆腐を加え、時々裏返しながら5〜7分間、すべての面が黄金色になりカリッとするまで炒めます。
- 火を中火に落とし、照り焼きソースを豆腐の上に回しかけ、煮立たせます。水溶き片栗粉を加えて1〜2分間、優しく混ぜながら煮込み、ソースがとろみをつけ豆腐に絡むまで加熱します。
- 火から下ろします。盛り付けたら、いりごまときざんだねぎを散らして提供します。
