豆腐ティッカマサラ
🛒 材料
- 木綿豆腐 120 g · 96 kcal
- ギリシャヨーグルト（全脂肪、無糖） 30 g · 30 kcal
- 生姜にんにくペースト 15 g · 15 kcal
- レモン汁 4 g · 1 kcal
- インドのミックススパイス（マリネ用） 3 g · 6 kcal
- 植物油 12 g · 108 kcal
- 玉ねぎ 40 g · 16 kcal
- トマトペースト 15 g · 15 kcal
- 缶詰のつぶしトマト 120 g · 24 kcal
- カシューナッツ 12 g · 64 kcal
- インドのミックススパイス（ソース用） 3 g · 6 kcal
- 生クリーム 25 g · 83 kcal
- 水 30 g · 0 kcal
- 生パクチー 3 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 余分な水分を取り除くために、固めの豆腐を15〜20分間プレスし、その後2.5cm角に切ります。
- ボウルにギリシャヨーグルト、半分の生姜にんにくペースト、レモン汁、半分のマリネ用スパイス、植物油4gを混ぜ合わせ、豆腐を加えて少なくとも15分マリネします。
- その間に、カシューナッツを30gの温水に10分間浸し、その後滑らかになるまで混ぜます。脇に置いておきます。
- 残りの植物油8gをフライパンで中強火に熱し、マリネした豆腐を全ての面が黄金色になるまで焼いたら、取り出して脇に置きます。
- 同じフライパンに刻んだ玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで約5～7分炒めます。
- 残りの生姜にんにくペーストとソース用スパイスを加え、香りが立つまで1分間炒めます。
- トマトペーストとつぶしトマトを混ぜ入れ、ソースがわずかにとろみがつくまで5分間煮込みます。
- ブレンダーで混ぜたカシューペーストと生クリームを加え、よく混ぜ、さらに5〜7分煮詰めて、ソースが濃厚でクリーミーになるまで煮込みます。
- 焼いた豆腐をソースに戻し、優しく混ぜてソースを絡ませ、2〜3分加熱します。
- 新鮮なパクチーを添え、ご飯やナンと一緒に温かいうちにお召し上がりください。
