トマティカン

🛒 材料

• 牛ひき肉（赤身） 500 g · 1250 kcal
• じゃがいも（皮をむき、角切り） 400 g · 308 kcal
• トマト（熟したもの、角切り） 600 g · 108 kcal
• コーン粒（生または冷凍） 300 g · 258 kcal
• 玉ねぎ（角切り） 150 g · 60 kcal
• にんにく（みじん切り） 10 g · 15 kcal
• オリーブオイル 20 g · 177 kcal
• ビーフブロス 200 g · 20 kcal
• クミンパウダー 2 g · 0 kcal
• ドライオレガノ 1 g · 0 kcal
• パプリカ 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5分炒めます。
2. みじん切りにしたにんにく、クミンパウダー、ドライオレガノ、パプリカを加え、香りが立つまで1分間炒めます。
3. ひき肉を加え、スプーンでほぐしながら、きつね色になるまで炒めます。余分な脂を捨てます。
4. 角切りにしたじゃがいも、トマト、ビーフブロス、塩、黒胡椒を混ぜ入れます。沸騰したら火を弱め、蓋をして15〜20分、またはじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。
5. コーン粒を加え、さらに5分、またはコーンが温まるまで煮込みます。
6. 味見をして、必要に応じて調味料を調整します。温かいうちに、お好みで新鮮なコリアンダーまたはパセリを添えて提供します。